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Noble Handcrafted

Noble Verjus Artesanal 750ml

$27.95 USD
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  • También conocido como “verjuice”, el verjus es el jugo prensado de uvas verdes. Si bien es ácido, el verjus tiene un sabor más suave que el vinagre, con un sabor agridulce que a menudo se usa para realzar el sabor de muchas salsas o mostazas.
  • Un ingrediente culinario definitivo autóctono de las regiones productoras de vino del mundo, tiene una amplia variedad de usos en la cocina. Se usa más comúnmente para desglasar sartenes; sin embargo, Verjus también se puede usar para agregar acidez y frescura a las salsas; para escalfar pescado o para condimentar verduras, frutas y ensaladas.
  • La palabra verjus deriva del término francés vert jus, literalmente "jugo verde", que se refiere a su fuente: las uvas con alto contenido de ácido y bajo contenido de azúcar que los enólogos separan de las vides justo cuando la cosecha comienza a madurar. Esta cosecha temprana de uvas verdes se prensa, lo que da como resultado verjus. Sin embargo, a diferencia del vino, el verjus no se fermenta y no es alcohólico, lo que significa que su uso en aderezo o salsa para ensaladas no interferirá con el sabor del vino que lo acompaña.
  • Noble Handcrafted trabaja únicamente con una granja familiar de un solo proveedor en la mejor región productora de pinot noir de Oregón para crear un verjus perfectamente equilibrado para todas sus necesidades culinarias.

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