Set de degustación de Copitas de Mezcal de Arcilla Roja Oaxaqueña con o sin Sal de Gusano

El juego incluye cuatro copitas de mezcal de arcilla roja, un cuenco para sal y un plato de arcilla roja. La botella de Sal de Gusano de 50g es opcional.

Estos productos artesanales de arcilla roja son elaborados por una cooperativa de mujeres que viven en San Marcos Tlapazola, Oaxaca, México. San Marcos Tlapazola es un pueblo rural zapoteca de unas 1.100 personas aproximadamente a una hora de la ciudad de Oaxaca, México. Durante 20 generaciones, el pueblo se ha especializado en la fabricación de utensilios de cocina y vajillas con arcilla roja encontrada en esa región por las alfareras, todas mujeres.

Los productos de arcilla roja se elaboran según métodos tradicionales y no están sellados químicamente. La arcilla es porosa y absorberá cualquier líquido con el que entre en contacto, especialmente porque no están esmaltadas. Para obtener mejores resultados (y disfrutarlos tradicionalmente), sumerja los vasos en agua durante uno o dos minutos antes de usarlos. Al remojarlos en agua, evitarás que absorban el mezcal y también mantendrás tu bebida fresca.

Para apreciar realmente el mezcal, es mejor disfrutarlo solo. Sin embargo, muy a menudo se sirve con rodajas de naranja espolvoreadas con sal de gusano, una sal ahumada y sabrosa hecha con chiles secos y gusanos de agave que se han tostado para resaltar su sabor a nuez. Cuando se muelen con sal y chiles secos, los gusanos le dan a la sal un sabor terroso y rico en umami que ilumina el amplio espectro de variedades de mezcal. Gran Mitla elabora su sal de gusano con gusanos de agave cuidadosamente seleccionados, sal marina oaxaqueña cosechada a mano y chiles oaxaqueños secos. El resultado es la mejor sal de gusano jamás creada.

La placa mide aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Las copitas y el tazón tienen capacidad para aproximadamente 1 onza. El tamaño y el color variarán ya que están hechos a mano con arcilla natural recolectada a mano.

Al comprar este artículo, estás ayudando a las comunidades artesanales de Oaxaca y sus alrededores a poder seguir ganándose la vida a través de su artesanía.

“Para todo mal, mezcal y para todo bien, también”